Petit épeautre, blé et Seigle cultivés à Grézolles

Le petit épeautre, ancêtre lointain du blé, n’a subi aucune sélection. Ceci explique qu’il ait conservé toutes ses qualités alimentaires. Avec seulement 7% d’un gluten très digeste, il est riche en protéines, en minéraux et en vitamines.

En grains, cuits à l’eau, on l’utilise comme le riz ou le blé. En farine complète, il donne une saveur unique à vos préparations.

À La Ferme de l’Aix, je produis du blé et du seigle, que je propose en farines moulues sur meule de pierre ainsi que sous une forme “spécial pain”.